隋卞是这两年比拟红的好意思食短视频创作家，但他和一般的探店、品鉴的好意思食博主不同，隋卞然而真确的训诫有素，隋卞，真名隋坡，师承国宴专家郑秀生先生，中国特级厨师，领有30年从业训戒，当今细致责任是在希尔顿、洲际旅店担任行政总厨，是以不要怀疑他的作念菜水平，完满是专家级的。

高水平的厨师作念大餐水平高，作念家常饭菜虽然更不在话下，隋卞依然发过一篇烹调西红柿鸡蛋炝锅面的视频，其作念法异常的通俗，网友随着学作念了皆响应异常好意思味，隋卞烹调的炝锅面有2个法门，底下讲烹调经过共享给各人（截取隋卞原视频画面）。

西红柿鸡蛋炝锅面

准备食材：面条、一根大葱，2个西红柿、3个鸡蛋、酱油、盐。

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1、西红柿先切成片，再切成丁。（提出：西红柿去皮后口感更佳），准备3个鸡蛋加一些盐打散。

2、大葱斜刀切成片，斜刀切葱受热后更容易懒散出葱香味。

3、锅中放比拟多的油，油烧到能够热，将鸡蛋倒入锅中。

4、鸡蛋需要炒的老一些，鸡蛋的香味更浓郁。

第一个法门：炒鸡蛋要油多，油热，将鸡蛋炒的老一些。

5、再行起锅加入适量的油，油温五成热，将大葱倒入锅中小火煸炒。

刺目，这内部第二个法门：葱必须要多，葱油的香味才是炝锅面的灵魂。

6、大葱煸炒到焦黄，懒散出浓郁的葱香味就不错了，不要炒焦。

7、倒入西红柿丁，大火翻炒一会，加入2勺酱油翻炒出香味，趁热加入足量的净水，大火煮开。

8、将炒好的鸡蛋倒入锅中。

9、开大火，让锅中的汤翻腾起来，这么滋味能更好的交融起来。

10、锅中加适量的盐，将面条放入锅中，中火煮面，将面条煮熟即可。

加水的比例不错颐养，可爱吃汤面的水和面的比例是3：1，可爱吃稠少许的2：1，这个量其实不太好判定，说也说不明晰，各式面的加水量也各不相易，如挂面就需要水多一些，鲜面条水就要少一些，粗面条水少一些，细面条水多一些，需要多作念几次基本就能掌抓了。

这么作念出来的炝锅面不需要加味精、鸡精，也不需要胡椒粉，滋味就异常香，这其实和江浙沪地区的葱油面有一口同声之妙，炝锅面好意思味的法门就在于用了多半的葱，葱油照实和面是绝佳的搭配。

河南等地民间制作炝锅面的水平也很高，除了用葱，还会加入多半的蒜瓣来沿途炝锅，另外也不错加入一粒八角，八角自带一些甜味，让面的香味会加多许多复合的滋味，吃起来更好意思味。

可爱吃面的一又友不错储藏好这个炝锅面的烹调形式万博max体育在线登录，尝试着作念一锅，望望是否好意思味无比？

我是贩子觅食记，与宇宙交手多年，依然光彩依旧，兴味盎然！逐日更新好意思食菜谱，共享夙昔生计，神志我，享受爽朗生计不迷途。 发布于：河南省